Estos últimos años las recetas veganas han crecido exponencialmente en popularidad. Muchas personas han adoptado este modo de vida escrupulosamente respetuoso con la vida animal y muchas otras se acercan a las recetas veganas convencidas de que son saludables.
Os presentamos hoy una interesante, sabrosa y sana receta de hamburguesas de lentejas y mijo. Se sustituye la clásica carne picada por lentejas y mijo, todo un regalo para nuestra salud. El especiado le confiere un sabor potente que nada tiene que envidiar a las tradicionales.
Receta de hamburguesa de lentejas y mijo
NOMBRE RECETA: Hamburguesa de lenteja y mijo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos
RACIONES: 4 personas
TEMPORADA: Todo el año
INGREDIENTES:
- Lentejas 140 g
- Mijo 140 g
- Cebolla 150 g
- Zanahoria 150 g
- Caldo de verdura 400 ml
- Curry
- Jengibre
- Chile
- Comino
- Aceite de oliva virgen extra 40 ml
- Pan rallado 40 g
- Sal
Preparación
Se debe proceder como sigue:
- En una cazuela se añade un chorro de aceite con la cebolla y la zanahoria muy picada. Se sofríen
- y se añade el chile, el curry y el jengibre. Se añade la lenteja, se cubre con el caldo y se deja cocer durante media hora.
- En otra cazuela aparte, se añade el caldo restante y el comino, se lleva a hervir y se añade el mijo y se cuece durante 10 minutos. Hay que tener en cuenta que el volumen de caldo debe ser más del doble que el del mijo.
- Una vez cocido el mijo, se mezcla con las lentejas escurridas y se añade pan rallado hasta formar una masa homogénea.
- Se hacen las hamburguesas y se pueden freír o realizar a la plancha.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Hay que tener en cuenta que estos valores son meramente orientativos, por muchos decimales que aparezcan. La composción dependerá de las características de los alimentos utilizados.
- Energía (Kcal): 420 Kcal
- Energía (Kj): 1.757 Kj
- Proteínas (g): 14,75 g
- Grasas (g): 13,2 g
- Hidratos de carbono (g): 56,07 g
- Fibra alimentaria (g): 8,91 g
- Hierro (mg): 5,14 mg
- Vitamina A (μg): 497,35 μg
- Vitamina B1 (mg): 0,39 mg
